Spaghetti z pieczonym kalafiorem

Dania z makaronem w roli głównej należą do moich ulubionych i chyba nigdy mi się nie znudzą. Często przygotowuję tradycyjne spaghetti z sosem bolognese, lasagne czy zapiekany makaron z serem tzw. macaroni cheese. Czasem jednak warto zrezygnować z kalorycznego sera na rzecz warzyw, dlatego dzisiaj do spaghetti w wersji letniej dorzuciłam upieczone różyczki kalafiora, uprzednio wymieszane w oliwie z czosnkiem i słodką, wędzoną papryką. Wędzona papryka jest niezwykle popularna w Hiszpanii, a tajemnicą jej niezwykłego aromatu jest powolne wędzenie papryk w dymie z drewna dębowego. Dzięki dodatkowi takiej papryki kalafior nabrał przyjemnego, dymnego aromatu i smaku. Wędzoną paprykę możemy śmiało dodawać do pieczonych czy grillowanych warzyw, zup czy gulaszy a potrawy tak doprawione na pewno zyskają na smaku.

Tarta z gruszkami i migdałami

Wasze spiżarniane półki już pewnie uginają się pod ciężarem konfitur, dżemów i kompotów z truskawek, jagód czy czereśni. Piekliście już porzeczkowe ciasta, muffiny z owocami leśnymi, lepiliście knedle i pierogi z truskawkami, dlatego też moja dzisiejsza propozycja na tartę gruszkowo - migdałową będzie stanowić pewną odmianę dla sezonowych ciast i deserów. Lekkie, kruche ciasto z soczystymi gruszkami i aromatyczną masą migdałową będzie miłym zwieńczeniem obiadu lub dodatkiem do popołudniowej kawy. W smaku nie jest zbyt słodkie, dlatego jeśli ktoś preferuje słodsze ciasta, do masy migdałowej może dodać więcej cukru. Tarta nie jest pracochłonna ani skomplikowana w przygotowaniu ale na pewno urzeka swoim delikatnym smakiem. Polecam.

Guacamole

Zawsze kiedy czuję, że mój organizm domaga się należnej sobie dawki składników odżywczych, przyrządzam guacamole. Guacamole to pochodzący z Meksyku dip przygotowywany na bazie awokado, które nie bez powodu uznawane jest za tzw. super food czyli super jedzenie. Awokado słynie ze swoich właściwości zdrowotnych a lista jest naprawdę długa. Wystarczy wspomnieć chociażby o tym, że zawiera dobre tłuszcze jednonienasycone, omega-3, kwas foliowy czy potas. I niech nikogo nie odstraszą kalorie zawarte w awokado bo te akurat są naprawdę wartościowe.

Sekretem dobrego guacamole jest dojrzałe awokado, dlatego też przygotowując guacamole trzeba wybierać bardzo dojrzałe owoce jednocześnie uważając by nie były spleśniałe w środku. Gotowy dip możemy zaserwować do nachosów, tacos czy warzyw pokrojonych w słupki. Guacamole równie dobrze sprawdza się jako smarowidło do chleba / tostów itd.