Knedle ze śliwkami

Dwa dni temu po raz pierwszy zrobiłam knedle. Długo zwlekałam zanim odważyłam się je ugotować bo zawsze wydawało mi się, że jest to danie bardzo trudne i pracochłonne. Jak się potem okazało obawy były niepotrzebne, knedle okazały się łatwe w przygotowaniu.

W poszukiwaniu idealnego przepisu najpierw obdzwoniłam rodzinę, przeszukiwałam internet i przeglądałam wszystkie książki kucharskie, które mam. Poniższy przepis powstał z połączenia kilku innych przepisów. Co prawda do sezonu śliwkowego jeszcze daleko, ale przecież każda pora roku jest dobra na pyszne owoce, również w formie knedli.

Składniki na 8 dużych knedli (lub 16 mniejszych):

• 4 duże ziemniaki 
• szklanka mąki pszennej
• łyżeczka masła roślinnego
• sól
• śliwki (bez pestek)
• cukier
• cynamon (opcjonalnie)
• dowolne dodatki (roztopione masło, bulka tarta, syrop owocowy, jogurt etc.)

Uwaga: śliwki, ktorych użyłam w przepisie były bardzo duże dlatego przed nadziewaniem każdy owoc musiałam podzielić na dwie lub trzy części. Jeśli używacie mniejszych owoców wystarczy pozbyć się pestek i do nadziewania używać całych śliwek.

Wykonanie:

• Obrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i jeszcze gorące przepuścić przez maszynkę/praskę (ja takowej nie posiadam dlatego musiałam bardzo dokładnie je utłuc); dodać łyżeczkę masła.
• Do ostudzonych ziemniaków wsypać mąkę i wyrobić gładkie ciasto (jeśli będzie taka potrzeba można dodać więcej mąki).
• Z ciasta uformować coś na ksztalt grubego wałka i pociąć na kawałki. Każdy kawałek ciasta rozwałkować, na środku położyć śliwkę. Dodatkowo owoce posypałam łyżeczką cukru z cynamonem ale nie jest to konieczne.
• Śliwki zawijać w ciasto i uformować okrągłe kule. Trzeba dokładnie zlepić brzegi ciasta bo inaczej rozpadną się podczas gotowania.
• Knedle wrzucać do osolonego wrzątku i gotować 3 minuty od wypłynięcia.
• Po wyjęciu na talerz knedle można polać roztopionym masłem i posypać cukrem, bułką tartą zrumienioną z masłem, jogurtem lub dowolną polewą owocową.